Pâte Feuilletée
Ingrédients:Pour 1.2 kg de pâte500 g de farine550 g de beurre1 cuillère à café de sel Mettre la farine dans une terrine avec 50 g...
Ingrédients:
Pour 1.2 kg de pâte
_ 500 g de farine
_ 550 g de beurre
_ 1 cuillère à café de sel
-Mettre la farine dans une terrine avec 50 g de beurre mou puis mélanger. Ajouter le sel, un grand verre d'eau et continuer à mélanger.
-Pétrir la pâte, la rouler en boule et la laisser reposer 30 min au frais.
-Pendant se temps, abaisser le beurre avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de film plastique étirable de façon à lui donner la forme d'un rectangle de 1.5 cm de hauteur.
-D'autre part abaisser la pâte en un rectangle un peu plus large et 2 fois plus long de manière à enfermer le beurre dans la pâte.
-Poser le beurre et replier la pâte par dessus. Abaisser la pâte avec le rouleau en formant un rectangle étroit.Plier ce rectangle de pâte en 3 partie égales. Etaler ce rectangle de pâte et le plier en 3 une nouvelle fois. Mettre au froid pendant 20 min.
-Sortir la pâte la soupoudrer de farine, l'étaler en rectangle la replier en trois et recommencer une nouvelle fois. Mettre au frais pendant 1 h.

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