Pâte Brisée

Ingrédients: Pour 750 g de Pâte _ 500 g de farine _ 250 g de beurre _ 2 pinçée de sel -Mettre la farine dans une terrine avec le sel, ajouter le beurre et pétrir jusqu'a obtenir une sorte de semoule. -Verser 3 à 5 cuillères à soupe d'eau et continuer à pétrir jusqu'a ce que la pâte se mette en boule. -Metter là dans un plastique et laisser là reposer 20 min au frais. -Pour cuire à blanc un fond de tarte, foncer un moule avec la pâte étendue sur 4 mm d'épaisseur. -Recouvrir la pate d'un morceau de papier sulfurisé plus grand que le moule, le remplir de haricots sec ou de riz et faire cuire à feu doux thermostat 4 180° pendant une quinzaines de minutes -Enlever les haricots ou le riz et continuer à faire cuire la pâte pendant 15 min.