Iles flottantes au micro-ondes
Article vu : 1 832 fois
Ingrédients Pour la crème 1/2L de lait 4 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 60g de sucrePour les blancs en neige 4 blancs...
Ingrédients
Pour la crème
-1/2L de lait
-4 jaunes d'oeufs
-1 sachet de sucre vanillé
-60g de sucre
Pour les blancs en neige
-4 blancs
-sel
-2 cuillères à soupe de sucre glace
-caramel
Préparation
Tout ce fait au micro-ondes, donc comprendre que les temps sont donnés à cet usage
-Porter à ébullition 6 min le lait et le sucre vanillé.
-Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Verser progressivement le lait chaud en fouettant.
-Mettre à cuire 1 à 2 min jusqu'à ce que le mélange frémisse.
-Fouetter et remettre à cuire 30 secondes au micro-ondes.
-La crème ne doit pas entrer en ébullition...sinon...On est bon pour recommencer car la crème va laisser apparaître des grumeaux.
_ Elle est cuite lorsqu'elle nappe la cuillère.
-Fouetter encore un peu avant de verser dans un saladier ou dans des coupes.
-Monter les blancs en neige ferme.
-Ajouter le sucre glace et le sel.
-Battre à nouveau.
-Disposer sur une assiette et cuire 30 secondes en cuisson forte par assiette et disposer les îles formées sur la crème anglaise.
-Les arroser de caramel.
-Servir froid.
Astuce
_ En cas de "loupage" de crème anglaise... Pas de panique, c'est rattrapable (dans la mesure du possible) :
-Solution 1 : verser la crème dans une bouteille vide et agiter très vigoureusement.
-Solution 2 : la passer quelques minutes au batteur électrique.
