Cuissot de chevreuil aux cèpes

Ingrédients: _ 1 bouteille de vin rosé _ oignons _ feuilles de laurier _ sauce de soja _ huile d'olive -La veille mettre à mariner le cuissot de chevreuil dans une bouteille de vin rosé, quelques feuilles de laurier et 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce au soja -Le jour même égoutter le cuissot, le mettre dans un plat et l'enduire d'huile d'olive -mettre au four thermostat moyen et environ 45 min par kg -Par ailleurs mettre la marinade dans une casserole et laisser réduire à feu doux et y rajouter les cèpes -Arroser régilièrement le cuissot avec cette marinade en le retournant de temps en temps -Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou de la polenta