Etape 2 : la distillation
Dès que la fermentation est achevée on procède à la distillation. Celle-ci se fait avec un alambic.
- Distillation
- On verse notre cuite (résultat de la fermentation) dans le récipient de l’alambic.
- On allume un feu sous le récipient afin de chauffer la cuite pour obtenir les vapeurs d’alcool.
- Pour récupérer ces vapeurs, l’alambic est constitué d’un serpentin où agit tout autour un courant d’eau froide.
- La vapeur se condense et tombe sous forme d’un léger filet d’eau dans un récipient à l’extérieur de l’alambic.
Documents joints :
Alambic situé à Chamesey
Serpentin de refroidissemnt
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