L’huile d’olive

 Premièrement, on doit ramasser les olives, pour cela on place un filet sous l’arbre et on brosse l’arbre avec un peigne.

olive 1

 Ensuite on regroupe les olives en tas, on enlève les feuilles et on met les olives en sac.

olive 2

 Les olives sont lavées puis broyées, avec les noyaux, qui contiennent un antioxydant, véritable conservateur naturel. Le broyage peut être effectué avec des meules en pierre ou avec un broyeur métallique.

 La pâte obtenue est répartie sur des disques en fibre qui servent de filtre lors de la pression. Une centaine de ces disques sont empilés autour d’un axe pour être pressés.

 Le liquide obtenu à l’extraction est composé d’huile et d’eau. Il mit dans un décanteur centrifuge qui va séparer l’huile, les déchets et l’eau.

 L’huile d’olive est ensuite mise dans des bombonnes en verre (20 l ) ou en plastique spécifique.