Roulé à la confiture

Ingrédients

 100g de sucre
 3 oeufs
 80g de farine
 20g de beurre
 confiture

Préparation

 Préchauffer le four à 240-260°C soit thermostat 8-9
 Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs.
 Faire blanchir le mélange.
 Ajouter la farine
 Monter les blancs en neige avec du une pincée de sel et les incorporer délicatement.
 Enfourner 8 à 10 min sur une plaque (type lêche-frite) beurrée.
 Parsemer de sucre le plan de travail.
 Démouler le biscuit sur le sucre et étaler rapidement la confiture.
 Enrouler délicatement et servir ou réserver.