Iles flottantes au micro-ondes

Ingrédients

Pour la crème
 1/2L de lait
 4 jaunes d’oeufs
 1 sachet de sucre vanillé
 60g de sucre

Pour les blancs en neige
 4 blancs
 sel
 2 cuillères à soupe de sucre glace

 caramel

Préparation

Tout ce fait au micro-ondes, donc comprendre que les temps sont donnés à cet usage

 Porter à ébullition 6 min le lait et le sucre vanillé.
 Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 Verser progressivement le lait chaud en fouettant.
 Mettre à cuire 1 à 2 min jusqu’à ce que le mélange frémisse.

 Fouetter et remettre à cuire 30 secondes au micro-ondes.
 La crème ne doit pas entrer en ébullition...sinon...On est bon pour recommencer car la crème va laisser apparaître des grumeaux.
Elle est cuite lorsqu’elle nappe la cuillère.
 Fouetter encore un peu avant de verser dans un saladier ou dans des coupes.

 Monter les blancs en neige ferme.
 Ajouter le sucre glace et le sel.
 Battre à nouveau.

 Disposer sur une assiette et cuire 30 secondes en cuisson forte par assiette et disposer les îles formées sur la crème anglaise.
 Les arroser de caramel.
 Servir froid.

Astuce

En cas de "loupage" de crème anglaise... Pas de panique, c’est rattrapable (dans la mesure du possible) :
 Solution 1 : verser la crème dans une bouteille vide et agiter très vigoureusement.
 Solution 2 : la passer quelques minutes au batteur électrique.