Mousse chocolat blanc et citron vert

Ingrédients :

250 g de chocolat
15 cl de crème fraîche
1 citron vert
5 blancs d’oeufs
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 Casser le chocolat en morçeaux et metter les dans une terrine avec de la crème fraîche, placer au bain marie et faire fondre en remuant.
 Retirer du bain marie et remuer souvent pendant que cela refroidit.
 Râper une moitié du citron vert et garder l’autre moitié pour la décoration.
 Ajouter le citron râpé au chocolat fondu puis mélanger.
 Batter en neige les blancs d’oeufs, incorporer en battant le sucre en poudre.
 Mélanger doucement les blancs et la crème au chocolat puis metter au réfrégirateur pendant 6h
 Décorer avant de servir...