Ananas à la thaïlandaise

Ingrédients :

1 ananas
1 orange
2 avocats
1 poivron rouge
24 grosses crevettes
2 citrons (jaunes ou verts)
2 oignons
100 g de noix de cajou
menthe fraiche
gingembre
1 cuillère à café de curry
quelques gouttes de tabasco
sel

 Couper en deux dans le sens de la longueur l’ananas, l’evider en gardant la chair que vous couperez en dés.
 Couper en cubes l’avocat l’orange et le poivron.
 Décortiquer les crevettes et hacher la noix de cajou
 Mélanger le tout, arroser avec le jus des 2 citrons, ajouter le gingembre finement râpé, le curry en poudre, le tabasco, les feuilles de manthe hachées et le sel.
 Mélanger délicatement et laisser reposer 1 h au frais.