Cuissot de chevreuil aux cèpes

Ingrédients :

1 bouteille de vin rosé
oignons
feuilles de laurier
sauce de soja
huile d’olive

 La veille mettre à mariner le cuissot de chevreuil dans une bouteille de vin rosé, quelques feuilles de laurier et 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce au soja
 Le jour même égoutter le cuissot, le mettre dans un plat et l’enduire d’huile d’olive
 mettre au four thermostat moyen et environ 45 min par kg
 Par ailleurs mettre la marinade dans une casserole et laisser réduire à feu doux et y rajouter les cèpes
 Arroser régilièrement le cuissot avec cette marinade en le retournant de temps en temps

 Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou de la polenta